Minerali e Vitamine

I MINERALI E LE VITAMINE non hanno potere calorico, ma anche se non hanno un ruolo energetico sono indispensabili al nostro organismo in quanto interagiscono con moltissime funzioni enzimatiche.
Le Vitamine sono sostanze che svolgono un'azione attivatrice per tutti i fenomeni vitali; sono dunque dei catalizzatori, alla pari degli ormoni e dei fermenti con i quali hanno rapporti molto stretti.
Ogni vitamina risponde a effetti biologici che le sono propri; non possono essere sintetizzate direttamente dall'organismo ma devono essere necessariamente fornite dall'alimentazione.
Sono strutturalmente divise in vitamine idrosolubili e vitamine liposolubili, sono abbondantemente presenti in piante, frutti, verdure..
I mineral sono composti non viventi (inorganici), ritrovabili in natura presenti in piante, verdure, frutta...
La supplementazione con minerali e vitamine è ormai di uso frequente, in quanto l'alimentazione moderna è carente di questi nutrienti per svariati motivi: agricoltura intensiva, conservazione degli alimenti, lunga filiera che riduce l'apporto vitaminico, metodi di cottura che riducono l'assorbimento minerale e non ultimo lo stress psico-fisico  che "brucia" questi nutrienti.